Основа и преимущества автоматизации
В условиях высококонкурентного рынка HoReCa скорость понимания предпочтений гостей и гибкость финансовых процессов становятся критическими факторами успеха. Основа конкуренции в HoReCa – это чувство комфорта гостей. При этом настроения гостей меняются «как погода» и буквально, и фигурально.
Комфорт дарится за счет атмосферности, создаваемого настроения и «удобства» цен. Как правило бизнес HoReCa достаточно капиталоемкий и работает в условиях жесткого управления маржинальностью, чтобы оправдать вложенные в него инвестиции. Революционный подход к повышению эффективности этого бизнеса основывается на автоматизации процессов планирования – за счет точности прогнозирования и инструментов ускорения принятия решений.
Рассмотрим эти преимущества внимательнее.
- Повышение точности прогнозирования спроса
Число гостей с формальной точки зрения означает часто повторяемые события. Это дает основание использовать алгоритмы машинного обучения, охватывающие исторические данные , учитывающие сезонность и влияние различных факторов. Если модель прогнозов отлажена (хорошо обучена), тогда использование ее рекомендаций на достаточном отрезке времени даст выполнение усредненных ожидаемых показателей и связанных с ними критериев успеха по доходам и прибыли. Главное в таком подходе – отслеживать адекватность модели статистических прогнозов с помощью тестирования и вовремя ее отлаживать. - Ускорение процесса принятия решений о ценах и расходах
Нужно вовремя обеспечить гостей нужными продуктами, напитками, бельем и т.д. не только в соответствии с ожидаемыми сезонными факторами или мероприятиями, но и в условиях их резкого изменения (например, резкое сильное похолодание и потепление). Автоматизация обеспечивает мгновенный пересчет потребностей и в персонале, и продуктах, и в напитках и т.д.
Ожидаемое или резкое изменение спроса гостей на те или иные услуги HoReCa требует от бизнеса оперативно просчитать как обновление цен, так и обосновать новые уровни и состава расходов. Отрасль HoReCa характеризуется большим количеством деталей, от которых зависит привлекательность услуг для гостей. С формальной точки зрения это означает глубокую аналитичность финансовых моделей управления бизнесом.
С помощью автоматизированных платформ для планирования (EPM) такие пересчеты показателей выполняются быстро, что дает обоснованность и уверенность для принятия конкурентных решений.
- Оптимизация денежных средств.
Реал-тайм мониторинг движения денежных средств на основе оперативных пересчетов доходов и расходов позволяет более эффективно управлять ликвидностью и оптимизировать оборотный капитал.
Бизнес HoReCa всегда требует определенных инвестиционных закупок (мебель , оборудование и т.д.) и вопрос ликвидности первостепенен для управляющих его финансами.
Успешные кейсы
Marriott International: Внедрение автоматизированной системы бюджетирования позволило сети отелей Marriott сократить время на составление бюджетов на 50% и повысить точность прогнозирования на 20%.
Hilton Worldwide: Использование AI-driven прогнозирования помогло Hilton оптимизировать управление доходами, что привело к увеличению RevPAR на 6.5% в течение первого года после внедрения.
AccorHotels: Автоматизация финансовых процессов позволила AccorHotels сократить операционные расходы на 15% и улучшить показатели EBITDA на 3% .
Стратегии успешного внедрения
- Поэтапный подход: внедрение автоматизированной системы бюджетирования следует проводить постепенно, начиная с пилотных проектов в отдельных подразделениях или отелях. Это позволит минимизировать риски и оптимизировать процесс на основе полученного опыта.
- Фокус на возврат инвестиций: перед внедрением необходимо провести тщательный анализ ожидаемого возврата инвестиций. Это поможет обосновать затраты и установить четкие KPI для оценки эффективности проекта.
- Вовлечение ключевых стейкхолдеров: успех автоматизации во многом зависит от поддержки со стороны топ-менеджмента и ключевых сотрудников. Важно обеспечить их вовлеченность на всех этапах проекта.
- Инвестиции в обучение: разработка комплексной программы обучения персонала новым технологиям критически важна для успешной адаптации и максимизации эффекта от внедрения.
- Обеспечение кибербезопасности: инвестиции в современные системы защиты данных и регулярный аудит безопасности должны стать неотъемлемой частью стратегии автоматизации.
Заключение
Автоматизация планирования в HoReCa представляет собой действенный инструмент для повышения конкурентоспособности. Ключом к успеху является обоснованное и быстрое планирование бизнеса и мониторинг показателей, подтверждающих удовлетворенность гостей.
При внедрении автоматизированной платформы рекомендуем делать фокус на поэтапное внедрение и обучение персонала.
Финансовым директорам и собственникам отелей рекомендуем рассматривать автоматизацию планирования не как единовременный проект, а как долгосрочную стратегию кибернетизации бизнеса. Те, кто сумеет эффективно интегрировать новые технологии в свои бизнес-процессы, получат значительное конкурентное преимущество в быстро меняющемся ландшафте индустрии гостеприимства.
В конечном итоге, автоматизация планирования – это не просто технологическое обновление, а фундаментальное изменение подхода и к обслуживанию гостей и к управлению финансовыми потоками бизнеса. Высококвалифицированные консультанты Wone IT готовы предоставить комплексные решения для масштабирования вашего бизнеса и достижения качественно нового уровня эффективности. Наша команда экспертов обладает обширным опытом в оптимизации бизнес-процессов и внедрении инновационных стратегий, что позволит вашей компании реализовать свой потенциал роста и укрепить конкурентные позиции на рынке!
Авторы
- Королева Людмила, руководитель направления EPM/CPM
- Донцова Екатерина, менеджер по развитию бизнеса